Het cateringbedrijf van de Universiteit Leiden neemt in samenwerking met Martine van Haperen een voorsprong in de transitie naar meer plantaardige catering. Eind 2017 signaleerden zij de toegenomen vraag naar duurzame en diervriendelijke producten. In overleg met een kerngroep van
Plantaardige catering bij de Universiteit Leiden
