Op Gastvrij Rotterdam verzorg ik een kookdemonstratie met seitan. De vraag naar plantaardige gerechten groeit, maar veel chefs worstelen met vleesvervangers. Peulvruchten, groenten of toch een kant-en-klaar product van de groothandel? In deze kookdemo gaan we aan de slag met seitan, een veelzijdige proteïne op basis van tarwe, die u naar eigen inzicht kunt bereiden en op smaak brengen. U maakt kennis met innovatieve technieken en smaken van de plantaardige keuken.
Seitan, proteïne voor de toekomst